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《1》
有位老茶客，有点困惑。
老嗅觉现时喝的肉桂不如以前了。本来还能耐烦性冲泡个六七水，现时都喝不到三冲就倒了。
而况，这不是个案，喝谁家的茶，都一个样。
我问她，是以为肉桂不耐泡了，照旧对肉桂这个品种审好意思疲劳了？
她也没法具体说原因，毕竟前前后后喝的不啻一款肉桂，有耐泡的也有不耐泡的。
我又问说念，是不是移情别恋到别的茶上了？
她说，把老丛水仙与肉桂放全部，以为老丛能凑合着多喝几水，肉桂就不行。
她感慨说念，怀疑我方喝岩茶的阶段和景况是不是干涉“返祖”期了。
其实，喝了多年武夷岩茶的老茶友有这种感受，在当下的岩茶圈子里，极为遍及。
毕竟，今时不同往日了。
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《2》
当下岩茶江湖里肉桂的景况，用一个谚语形色，叫作念“林林总总”。
拿黄不雅音、瑞香拼的有之；其他高香品种拼的有之；平直把小品种拿来当肉桂卖的亦有之。
山场的标注则愈加轻视，多样坑、涧名裁汰填写，外山蒙混正岩的肉桂比比王人是，就算正岩的也不一定纯，有可能用了峻岭茶拼配其间。
工艺就更毋庸说了，有利嫩采的，特等加剧发酵的......是以，没作念好的肉桂也占了泰半壁山河，还有些科技与狠活掺杂着。
肉桂这么一款岩茶里的明星品种，硬生生地被玩坏了。
是以，好多某薯来的茶友响应，他们在网上买到的肉桂，有的居然“活”不外三冲。
比如拿小品种去拼配肉桂，喝起来香气就比肉桂要妖艳好多。
但淌若工艺欠安、拼得不好，就会出一些奇怪的浊香顶级人体艺术，黏腻感全都的香气就像中年浓重男人，喝个两水就会反胃。
有些拼配更是无下限，把生熟不同、发酵不同、火功不同的茶拼全部，喝起来不仅香气怪，还会让肠胃感到不适。
这只可怪肉桂的圈子太卷了，茶农要想让自家的肉桂出圈，笃定要别具肺肠。
这才会出现多样天马行空的念念路，付诸推论之后，整出了一堆怪面貌肉桂——
香不香，臭不臭，青不青，熟不熟。
一冲泡，居然熬不外三水。
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《3》
外山肉桂就更毋庸说了，耐泡度严重不及，强撑到四水就绝对滑坡。
关于常喝肉桂的东说念主，口腔和味蕾依然变成了对浓厚、冲击感的肌肉记挂。
外山茶本来就味说念寡淡，三水后更是空泛无力，从一开动就让他们提不起兴趣。
如果这位茶友喝到的肉桂都莫得以上那些问题，那么审好意思疲劳应该是一大原因。
哪怕再心爱某种好意思食，也经不起天天吃、顿顿吃。
况且肉桂的香气虽比不起高香品种，却也不差，浓郁的香气一开动会让东说念主上面，深远以后些许都会有些讨厌。
老丛水仙，在香气、味说念的泄漏上，与肉桂就有赫然的分别。
老丛的香气一般以木质、粽叶香为主，质朴无华，濒临山野的原始之味。
别看它香气上无大起大落，味说念感却不逊于肉桂。
喝起来，茶汤像米汤一般，有食粮谷物填充的填塞塌实之感，虽绵柔，却于水底潜伏力量，回甘生津迅猛经久。
眼肉桂比起来，算是极富潜力的力量型选手。
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《4》
从茶友们对老丛和肉桂迥然两异的作风，不错看出当下岩茶商场的一些风向。
在口感方面，岩茶友们，开动从求香过渡到重水了。
从流派上来说，肉桂代表香气的一片，水仙则代表味说念和水感的一片。肉桂的泄漏更偏气象的初浅的一个层级，老丛水仙则是精神内在的一种追求。
从喝香到喝水感，是喝岩茶水平的一次升级。
从这一刻开动，各人在喝茶时，不再流于香气和外在，而开动崇敬到内在和底蕴。审好意思的普及，终归是品尝和精神追求以及文化层级的普及。
正如“五岳回归不看山，黄山回归不看岳”一般。
另一方面，现时市面上老丛比肉桂要宗正。
肉桂的作秀老本低，歪邪有些香的茶，都能骗取成肉桂。
到技艺茶客有质疑，就整一套“极端工艺、极端山场”的说辞，也能应酬昔时。
可老丛就很难找到替代品了。
树龄够不够，丛味的泄漏摆在那处。
总不可拿新丛水仙去冒充老丛吧，充其量也得是高丛，喝起来丛味弱一些，好赖有丛味呀；更不可拿别的品种来蒙混吧，水仙的特征照旧相配好握的。
不比肉桂能生造出多样香来，老丛水仙要么就兰底丛香的，要么就纯丛香的，整不出那么多妖娥子来。
是以茶友喝到老丛时，哪怕树龄短一些，倒也能凑合，可不像样的肉桂就多了去了，不好喝就三冲倒。
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《5》
茶友有了猜忌，大可不必完全把问题往我方的身上揽。
这些喝茶体验，其实响应的未曾不是武夷岩茶的“窘态期”。
当各人都在自利盲目地追求个东说念主利益时，不可幸免地，会导致岩茶的品性欺压下滑。
市面上越来越杂沓词语离谱的岩茶产物，只会让茶客们慢慢对岩茶失去信心和好感。
吻玉足不好卖时，该卷的不是销售花式，而是产物的品性与处事的作风。
只好品性得回普及，只好谨慎地输出品性，才会赢回商场的信任与留恋。
素雅的喝茶体验，比打些许折都更具眩惑力。
难说念武夷山东说念主，要把商场让回给普洱么？
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